膠東在線7月13日訊（通訊員 于鑫民 崔洪瑞）為進一步規(guī)范轄區(qū)餐飲單位經(jīng)營秩序，提升服務管理水平，更好迎接雙城創(chuàng)建工作，近期，煙臺開發(fā)區(qū)古現(xiàn)市場監(jiān)管所組織轄區(qū)餐飲單位開展食品安全培訓。

　　此次培訓，主要圍繞《食品安全法》及餐飲服務食品安全法律法規(guī)方面入手，著重講解了食品原料采購、貯存、粗加工、烹調(diào)等環(huán)節(jié)注意事項。一是要求加強餐飲食品原料管理，對原料采購進行自查自檢，確保原材料新鮮安全，不得經(jīng)營、儲存國家明令禁止食用的野生動物及其制品，禁止采摘、經(jīng)營和使用野生蘑菇；做到索證索票，有源可溯。二是加強經(jīng)營場所清潔消毒管理，定時對經(jīng)營場所進行消殺通風，對設施設備、餐飲用具及時進行滅菌消毒，并做好消毒記錄,做好場所內(nèi)防蠅、防鼠、防塵工作。三是嚴格按照食品安全規(guī)范操作，做到生熟分開、葷素分開、按需加工、現(xiàn)點現(xiàn)做，縮短成品存放時間，減少安全隱患，高度注意高溫天氣對食品安全的影響，確保餐桌上的食品安全。四是對《反食品浪費法》進行宣傳，引導各經(jīng)營戶從自身做起，弘揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，做到節(jié)約用餐、節(jié)約資源，并主動向消費者進行防止食品浪費提示提醒或引導消費者按需適量點餐，防止食品浪費。

　　通過培訓，進一步提高了食品經(jīng)營者的主體責任和安全意識。參會人員表示一定對照檢查標準主動整改，積極參與到雙城創(chuàng)建工作中來，為雙城創(chuàng)建工作積極貢獻自己力量。